Antep Fıstığı Ezmeli Dondurma Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı Antep fıstığı ezmesi
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Yarım su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı (süslemek için)

Yapılışı:

1. Süt ve Krema Karışımı:Orta boy bir tencerede süt ve kremayı karıştırın. Orta ateşte ısıtın ama kaynatmayın. Kenara alın.
2. Orta boy bir tencerede süt ve kremayı karıştırın. Orta ateşte ısıtın ama kaynatmayın. Kenara alın.
3. Yumurta Karışımı:Başka bir kasede yumurta sarıları ve toz şekeri çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
4. Başka bir kasede yumurta sarıları ve toz şekeri çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
5. Süt ve Yumurta Karışımını Birleştirme:Süt karışımından bir kepçe alarak yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu işlemi yavaş yavaş yaparak yumurta karışımını ılıtın. Sonrasında yumurta karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin. Karışımın kıvamı koyulaşana kadar devam edin (5-7 dakika).
6. Süt karışımından bir kepçe alarak yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu işlemi yavaş yavaş yaparak yumurta karışımını ılıtın. Sonrasında yumurta karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin. Karışımın kıvamı koyulaşana kadar devam edin (5-7 dakika).
7. Antep Fıstığı Ezmesi ve Vanilya Eklenmesi:Karışımın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve Antep fıstığı ezmesi ile vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın.
8. Karışımın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve Antep fıstığı ezmesi ile vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın.
9. Soğutma:Karışımı bir kaba dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında 2 saat soğutun.
10. Karışımı bir kaba dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında 2 saat soğutun.
11. Dondurma Makinesi:Karışımı dondurma makinesine aktarın ve üreticinin talimatlarına göre dondurmayı hazırlayın. Dondurma kıvamını aldıktan sonra bir kaba aktarın ve üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpin.
12. Karışımı dondurma makinesine aktarın ve üreticinin talimatlarına göre dondurmayı hazırlayın. Dondurma kıvamını aldıktan sonra bir kaba aktarın ve üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpin.
13. Dondurma ve Servis:Dondurmayı en az 4 saat dondurucuda bekletin. Servis yapmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin ve külah veya kasede servis edin.
14. Dondurmayı en az 4 saat dondurucuda bekletin. Servis yapmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin ve külah veya kasede servis edin.

Afiyet olsun!